Яйця перепелині

Ще багато століть тому люди знали про корисні властивості перепелиних яєць. Вони володіють протипухлинними, імуномодулюючими і антибактеріальними властивостями. Перепелині яйця, маса 5 штук яких дорівнює одному курячому, містять у 2,5 рази, іноді і більше, таких вітамінів, як В2 і В1, в 5 разів більше мікроелементів, таких як калій і залізо. І крім всіх перерахованих вище речовин, перепелині яйця містять ще вітамін А, мідь, нікотинову кислоту, фосфор у великих кількостях, ніж містять курячі яйця.

Взагалі-то перепелині яйця містять у собі дуже багато поживних мікроелементів, таких як залізо, кальцій, магній, кобальт, вітаміни В1, В2, РР, А. Такі вітаміни, як В1 і В2, позитивно впливають на нервову систему людини, а також застерігають від шкірних захворювань, відмінно регулюють процеси обміну жирів, білків і вуглеводів. Вітамін РР сприяє поліпшенню мікроциркуляції крові. У свою чергу магній допомагає знизити артеріальний тиск і врегулювати обмін кальцію. Кальцій бере участь у регуляції кислотно-лужної рівноваги крові, а також покращує роботу серця. Стимулює процеси утворення крові такий мікроелемент, як кобальт. Мідь впливає на функції залоз внутрішньої секреції.

Перепелині яйця значно перевершують курячі за вмістом таких незамінних амінокислот, як лізин, триптофан, гліцин, метеонин, треонін та гістидин. Протеїн необхідний для того, щоб побудувати білки організму, а також для відновлення та росту тканин, вироблення антитіл, ферментів і гормонів. Недостатня кількість гістидину може викликати у людини втрату слуху. Амінокислота гліцин бореться з підвищеною збудливістю, чутливістю, емоційною нестабільністю та значно активізує розумову активність. Треонін позитивно впливає на роботу печінки, також він дуже важливий для синтезу еластину і колагену і бере участь в обміні жирів в організмі. Метеонин бере участь у дезінтоксикаційних процесах, захищає від впливу радіації, значно зменшує м’язову слабкість і корисний при остеопорозі. Амінокислота триптофан бере участь у процесі синтезу серотоніну, а також необхідна для врегулювання настрою, безсоння і депресії.

Перепелині яйця, на відміну від курячих, вкрай рідко викликають алергічні реакції, тому їх можна включати в раціон немовлят. Яйця нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і позитивно впливають на серцево-судинну систему людського організму. Вони зміцнюють імунітет, виводять з організму радіонукліди, а крім цього ще пом’якшують токсикоз при вагітності і підвищують потенцію. Яйця є помічниками при таких захворюваннях, як цукровий діабет, недокрів’я, бронхіальна астма, гіпертонічна хвороба, анемія, хвороби очей, а також допомагають при розладах нервової системи, головних болях.

Крім всього вищесказаного перепелині яйця сприяють підняттю тонусу, стабілізують роботу печінки, нирок, шлунка, серця, передміхурової залози, зміцнюють кістки. І, звичайно, гідність перепелиних яєць – відсутність холестерину.