З давньоримських часів до нас прийшла мода прикрашати святкові столи фруктовими вазами. Фрукти, ягоди, цитрусові чудово поєднуються з різного роду їжею і напоями, а крім того вони надають людям бадьорості і заряджають позитивними емоціями. Фрукти можна поєднувати з легкими солодкими винами, ігристими, а також з міцними напоями, такими як коньяк. Якщо ви хочете зачарувати прийшли на свято гостей, фрукти повинні бути правильно сервіровані.

Для сервірування вам знадобляться:

• стиглі, миті фрукти;
• гостро наточенный ніж;
• тарілки для десерту;
• столові прилади для десерту;
• паперові серветки.

Як сервірувати фрукти

1. Фрукти для святкового столу повинні відповідати пори року. Якщо фрукти довго зберігаються, то вони втрачають свій натуральний смак, а також корисні речовини. Фрукти, вирощені в штучних умовах, свідомо не будуть мати очікуваним смаком. На початку літа краще подавати на стіл полуницю або черешню, у розпал літа — ніжні стиглі персики або абрикоси, восени — кавуни, дині, груші, яблука, а ось зима прекрасний час для частування цитрусовими плодами. Чим коротше буде відстань від фруктової плантації до прилавка магазину, тим плоди буду соковитіше, корисніше і красивіше.
2. Ваза, наповнена цілими фруктами, до моменту приходу гостей вже повинна стояти недалеко від основного столу. Вона стане яскравою плямою у вашому святковому інтер’єрі. Посудом для сервірування може бути не тільки звичайне блюдо, але і кірка величезного кавуна. Для такого посуду кавун необхідно фігурно розрізати і вийняти м’якоть. Якщо включити фантазію, можна зробити на скоринці кавуна красиві візерунки або ж «змайструвати» ручку до вашої страви.
3. Якщо ваше урочисте меню передбачає десерт, то разом з ним можна подати і нарізані фрукти. Але врахуйте, що для цього необхідно заздалегідь сервірувати стіл десертними приладами і тарілками, ложечками для видалення кісточок. Банани та ананаси краще звільнити від шкірки і нарізати. Банан зазвичай нарізають кружечками, ананас кільцями, півкільцями, кубиками. Апельсин, якщо він нечищений, нарізають кружечками, а чищений поділяють на окремі часточки. З яблук і груш видаляється серцевина, потім вони нарізаються на шматочки. Дині і кавуни обов’язково потрібно очистити від шкірки, після цього їх нарізають на великі кубики. Полуниця подається до столу очищена від плодоніжок, а ось у вишень або черешень, навпаки, гілочки не видаляються. Якщо на столі передбачена виноградне гроно, то буде краще, якщо ви поділіть її на кілька маленьких грон. Ківі зазвичай не чистять, ріжуть навпіл і їдять невеликий ложкою.
4. Можна зробити фруктовий салат і подати його кожному гостю в спеціальних десертних тарілочках — креманках. Намагайтеся, щоб всі інгредієнти салату були нарізані на рівні за формою і розміром шматочки. Заправкою до фруктового салату може служити сік, мед, йогурт. Салат можна прикрасити кулькою морозива, збитими вершками або акуратною м’ятної гілочкою.
5. На столі обов’язково повинні перебувати паперові серветки.

Будьте обережні, вибираючи екзотичні фрукти, оскільки мало знайомому з ними людині досить складно визначити їх зрілість, а зрілі або перезрілі вони можуть виявитися зовсім неприємними на смак. Крім того, є велика ймовірність того, що вони викличуть алергію у когось із запрошених гостей.

Важливо: для нарізки завжди використовуйте дуже гострий ніж, він допоможе вам зберегти привабливість фрукта і його соковитість.