Як правильно жувати

З дитинства нам кажуть, що потрібно ретельно пережовувати їжу і не поспішати. Але, як правило, мало хто виконує цю раду, тому що ніхто не пояснює, навіщо це потрібно і чим це корисно для нашого організму.

Все починається з рота

У роті людини розташована одна з головних залоз людського організму – слинна. Процес перетравлювання їжі починається вже під час жування. Крім того, активізуються інші органи, які беруть участь у подальшому перетравленні їжі.

Людська слина досить складний продукт, що складається з води (близько 98%), і ферментів, а також речовин, які мають антибактеріальні властивості. При пережовуванні їжа, подрібнена зубами, зволожується слиною, і під впливом її ферментів починається процес розщеплення складних вуглеводів, що значно полегшує подальше травлення.

Немає перевантажень!

Погано пережована їжа потрапляє в організм великими шматками, що ускладнює роботу організму по засвоєнню і перетравленню.

Маленькі шматочки їжі містять у собі мала кількість повітря. Отже, в шлунок потрапить менше повітря, а значить менше шансів, що організм буде страждати від утворення газів або від здуття живота.

до Речі, при вживанні їжі великими шматками нерідко виникають труднощі в її пересуванні по шлунково-кишковому тракту.

Даєш поживні речовини!

Добре пережована їжа добре засвоюється і швидше перетравлюється. З ретельно пережованих шматочків їжі корисні речовини засвоюються організмом швидше і набагато ефективніше. Це пов’язано з тим, що на кожен такий шматочок дію травних ферментів буде набагато сильніше, ніж на великий шматок їжі.

Тихіше їдеш, далі будеш

Почуття насичення від шлунка до рецепторів головного мозку доходить через 20 хвилин. Тому, якщо їсти швидко, то можна об’їстися і з’їсти більше, ніж вам потрібно. А ось пережовуючи не поспішаючи кожен шматочок їжі, можна наїстися меншою кількістю пиши і уникнути такої неприємності, як переїдання.

Все нове – добре забуте старе

На жаль, сьогодні все більше число людей харчується на ходу і намагається розправитися з їжою як можна швидше. Це призводить до того, що люди втрачають смакові відчуття. Чим ретельніше ми пережовуємо їжу, тим більш смачною і солодкою вона стає з-за того, що слина ефективніше взаємодіє з їжею і розщеплює складні вуглеводи на більш прості.

Спробуйте не поспішати, а повільно і ретельно розжувати звичну їжу, і ви відкриєте для себе масу нових смакових відчуттів.

Скільки разів потрібно жувати?

Про кількість жувальних рухів під час їжі єдиної думки немає до цих пір. Більшість вчених погоджується з тим, що тверду їжу необхідно жувати 30-40 разів, а рідку (супи, каші, пюре) – не менше 10 разів.

Поради початківцям

Щоб навчитися правильно, тобто повільно і ретельно пережовувати їжу, скористайтеся простими порадами:

  • для прийому їжі виберіть спеціальне місце;
  • відводьте не їжу достатню кількість часу;
  • під час прийому їжі не відволікайтеся на розмови, читання або телевізор;
  • можете спробувати замінити звичні столові прилади на палички для їжі;
  • не сутультеся, сидите прямо і намагайтеся дихати повільніше і глибше.

Приємного апетиту!