Як приготувати антипекинскую качку — кулінарний рецепт.

Антипекинская качка

Назва страви «антипекинская качка» звучить дещо пародійно, і частково це справедливо. Всім відомий, так чи інакше, рецепт качки по-пекінськи, відрізняється винятковою складністю, великим набором екзотичних інгредієнтів і тривалістю приготування. Трудомісткість кухарського праці над цією стравою така, що просто неминуче повинна була рано чи пізно викликати бажання його якось спростити або змінити. Результатом цього бажання, ймовірно, і є рецепт антипекинской качки.

Коли і ким була створена антипекинская качка, зараз дізнатися неможливо, однак вона є чудовою ілюстрацією того, як з простих і доступних продуктів можна без зайвих зусиль приготувати дуже смачну страву, нічим не гірше заморської качки по-пекінськи.

Страви з качки — це, в основному, святкові рецепти, які стануть центром загальної уваги на новорічному столі або застілля в честь дня народження. Ви можете приготувати качку з апельсинами, качку Оригінальну з яблуками і чорносливом, а якщо не боїтеся кулінарних труднощів – прославлену качку по-пекінськи.

Рецептура

  • Качка 1 тушка
  • Цибуля ріпчаста 5 штук
  • Потрухи 500 грам
  • Волоський горіх 50 грам
  • Чорнослив 50 грам
  • Вершкове масло-50 грам

Рецепт приготування по етапах:

Рецепт приготування по етапах:
Попередня обробка
Качку вимийте і обсушіть.
Як приготувати антипекинскую качку
Потрухи курки та/або індички (серце, печінка, шлунки) вимийте і обсушіть.
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.
Як приготувати антипекинскую качку
Основна обробка
Для приготування начинки розігрійте вершкове масло на сковороді і тушкуйте тельбухи, цибулю, чорнослив без кісточок, ядра волоських горіхів до готовності.
Як приготувати антипекинскую качку
Пропустіть готову суміш для начинки через м’ясорубку.
Як приготувати антипекинскую качку
Нафаршируйте качку готовою сумішшю для начинки.
Як приготувати антипекинскую качку
Качку укладіть на деко і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Як приготувати антипекинскую качку
Прикраса страви і його подача на стіл
Обробіть качку на порції і викладіть на блюдо разом з начинкою.
Як приготувати антипекинскую качку
Рада
Рекомендуємо використовувати спеціальний пакет для запікання.