Як приготувати фарш з яловичини і свинини. — кулінарний рецепт.

Фарш з яловичини і свинини

Рецептура

  • Яловичина 300 грам
  • Свинина 300 грам
  • Пшеничний хліб 100 грам
  • Сіль 1 грам
  • Чорний перець (мелений) 1 грам

Рецепт приготування по етапах:
Попередня обробка

Рецепт приготування по етапах:
Попередня обробка
М’ясо ретельно промийте, очистіть від плівок і прожилок. Хліб (черствий) замочіть в холодній воді, потім відіжміть.
Основна обробка
Наріжте філе невеликими шматочками і пропустіть через м’ясорубку 1-2 рази. Змішайте м’ясо з віджатим хлібом і знову пропустите через м’ясорубку. Додайте 150-180 мл води (30% по відношенню до м’якоті м’яса) і перемішайте. Готовий фарш посоліть, поперчіть і збийте до однорідної пишної консистенції.
Прикраса страви і його подача на стіл
Фарш з яловичини і свинини бажано готувати безпосередньо перед приготуванням страви. В крайньому випадку, фарш можна зберігати в холодильнику, але не більше 2 годин.
Рада
У фарш для котлет замість хліба можна додавати в’язку рисову або манну кашу.