Рецептура

• Риба 500 грам
• Солоний огірок 4-5 штук
• Помідори (томати) 3 штуки
• Цибуля ріпчаста 1-2 головки
• Рослинна олія 2 столові ложки
• Зелень за смаком

Рецепт приготування по етапах:

Рецепт приготування по етапах:
Попередня обробка
Для пісної солянки важливо вибрати свіжу, велику і не дуже кістляву рибу. Добре підійдуть судак, кефаль, осетрина.
Основна обробка
Для приготування пісної рибної солянки з риби зніміть філе, порізати шматочками. З кісток і голови, попередньо вийнявши зябра, зваріть бульйон.
Тонко нарізану цибулю злегка підсмажте з рослинним маслом, додайте помідори або томат-пюре і тушкуйте 5 хв.
У каструлю покладіть шматочки рибного філе, порізані скибочками солоні огірки і свіжі помідори, лавровий лист, перець. Додайте тушкований цибулю з помідорами і залийте все гарячим бульйоном. Посоліть і варіть 15 хв.
Прикраса страви і його подача на стіл
Подавайте пісну рибну солянку з зеленню.