Як зберігати імбир

Імбир нічим не відрізняється від інших продуктів в тому плані, що має свої, цілком певні терміни зберігання. Так, свіжий корінь імбиру зберігається не більше тижня, правильно висушений — до півроку. Які є способи зберегти його подовше?

Заморожуємо імбир для тривалого зберігання

Найпростіше імбир заморозити. Запакувати неочищений корінь імбиру і прибрати в морозилку. Після розморожування в ньому також буде весь комплекс корисних речовин, його смак і аромат.

Також очищений корінь можна подрібнити за допомогою блендера або просто натерти на дрібній тертці, скласти отриману масу в пакет, щільно зав’язати і прибрати в морозильну камеру. Щоб відмовляти потрібну кількість замороженої маси, найкраще такий імбир заморожувати тонкої плиточкою.

Незважаючи на те, що заморозка є найпростішим способом зберігання імбиру, існують і інші методи.

Як зберігати імбир в спиртному

Можна очистити імбир і порізати його на тонкі пластинки, які потім залити білим вином. У такому вигляді його слід зберігати у холодильнику, де він збереже свій смак і свіжість протягом декількох тижнів. Заготовлений таким чином імбир чудово підходить для приготування соусів, хоча може використовуватися і в решті кулінарії.

Також імбир можна нарізати невеликими шматочками, залити їх спиртом або горілкою і дати йому настоятися кілька тижнів. Через якийсь час його можна їсти як зазвичай, а настойка стане чудовою добавкою до різних напоїв.

З кореня імбиру також можна видавити сік, який потім можна змішати зі спиртом або горілкою. Це чудовий інгредієнт для приготування м’яса і соусів.

Зберігання імбиру з використанням цукру

Простий спосіб. Очистити імбир і нарізати на тонкі смужки. Приготувати цукровий сироп, воду і цукор взяти в рівних пропорціях. Перемішати і довести до кипіння. Залити імбир сиропом і кип’ятити 10 хвилин. Після цього остудити і прибрати в холодильник.

Складний спосіб. Спочатку процедура аналогічна простому способу, але має продовження. Залите сиропом імбир слід варити до загустіння, після чого імбир вийняти і дати стекти сиропу. Потім смужки імбиру потрібно обваляти в цукрі і викласти на деко. Підсушити в духовці і зберігати при кімнатній температурі в герметичній упаковці. А залишився сироп можна використовувати для приготування імбирного елю.