Рубрика: Жири, яйця

Маргарин

Спочатку маргарин замислювався як дешевий замінник натурального коров’ячого масла. Наказ про початок його виробництва належить Наполеону ІІІ, який хотів, щоб навіть найбідніші верстви населення могли його купувати. Великої популярності в той час маргарин у французів не завоював. Від цього масла цей сурогат надто відрізняється. В його основі лежить гидрогенизированный рослинний жир (олію, що пройшов спеціальну обробку), який приправлений численними барвниками,…

Детальніше

Яйця курячі

Що може бути простіше яйця? Недарма кажуть, що яйце – це символ початку життя. Яйце має високу біологічну та поживну цінність. Різні компоненти, що містяться в яйці, приносять велику користь, збалансовані і оптимально підходять для нашого організму. Корисні властивості яєць Білок курячого яйця є найбільш легкозасвоюваним і абсолютно повноцінним серед білків інших продуктів. У білку містяться всі необхідні для будівництва…

Детальніше

Оливкова олія

Оливи зовсім не даремно у давні часи в Середземномор’ї називали «благословенними деревами». Корисні властивості оливкової олії відомі здавна. Спочатку це цілюща олія широко використовувалося народами, що населяли Малу Азію і Єгипет. Якийсь час опісля оливи стали доставлятися і в інші держави. В результаті досліджень було з’ясовано, що люди, які регулярно вживають в їжу натуральне оливкове масло, рідше мають серцево-судинні та…

Детальніше

Арахісове масло

Дієтологи нерідко радять вживати арахісове масло в цілях профілактики багатьох захворювань. І не даремно, адже арахісове масло має безліч корисних властивостей. Арахісове масло отримують з арахісу, менш відомого, як земляний горіх. Вперше приготовлено таке масло було в США, і з початку 19 століття встигло завоювати популярність у багатьох країнах і навіть континентах. Виробництво арахісового масла тепер налагоджено не тільки в…

Детальніше

Яйця качині

Розмір качиних яєць дещо більше, ніж у курячих, їх маса може досягати 90 грамів. Шкаралупа у них біла, злегка зеленуватий або блакитний. Знайти в продажу качині яйця не так-то просто, в основному їх продають на фермах, які займаються розведенням качок, а також в спеціалізованих магазинах. Як і з чим їдять качині яйця Як правило, качині яйця набагато брудніше курячих, тому…

Детальніше

Кунжутне масло

Одним з унікальних продуктів харчування можна назвати кунжутне масло. Його використовують не тільки як доповнення до страв в кулінарії, але і як лікарський засіб, і як технічний матеріал. Кунжут також відомий під своїм другим ім’ям – сезам, яке поширене на Сході. Походження цієї назви від латинського його імені – Sesamum. Основні характеристики кунжутного масла Натуральне масло з насіння кунжуту виходить…

Детальніше

Шпик

Шпик, або як його ще називають по-простому, сало – шар підшкірного жиру свині. Шпик може бути різним за своєю структурою, може бути рихлим, так і дуже щільним. В залежності від щільності його застосовують для різних цілей, але завжди повністю, без будь-яких відходів і винятків. Шпик вживають в їжу як в чистому вигляді, як самостійне блюдо, так і в якості добавки…

Детальніше

Лляне масло

Олія лляна є незамінною складовою здорового раціону. Для мешканців Русі ще в стародавні часи воно служило важливим продуктом харчування. Оскільки ні масла, ні соняшникової олії тоді ще не знали, що саме лляною олією заправляли овочі в період посту, використовували під час приготування страв до чергового торжества або додавали в здобне тісто з метою посилення аромату виробів. Широке застосування знайшло олію…

Детальніше

Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази. Як вибирати і зберігати гусячі яйця гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота. Купуйте тільки цілі і чисті яйця….

Детальніше

Кукурудзяна олія

Американські індіанці здавна вважали кукурудзу даром богів. Про неї складали легенди, їй присвячували пісні, а інки, шанували її священною, щорічний посів кукурудзи перетворювали в урочистий ритуал. З того часу минуло не одне століття і сьогодні кукурудзу знають і люблять повсюдно. Її зерна використовуються для виробництва крохмалю, глюкози, спирту, штучних тканин і навіть кіно — і фотоплівки. З деяких сортів можна…

Детальніше