Рубрика: Жири, яйця

Маргарин

Спочатку маргарин замислювався як дешевий замінник натурального коров’ячого масла. Наказ про початок його виробництва належить Наполеону ІІІ, який хотів, щоб навіть найбідніші верстви населення могли його купувати. Великої популярності в той час маргарин у французів не завоював. Від цього масла цей сурогат надто відрізняється. В його основі лежить гидрогенизированный рослинний жир (олію, що пройшов спеціальну обробку), який приправлений численними барвниками,…

Детальніше

Яйця курячі

Що може бути простіше яйця? Недарма кажуть, що яйце – це символ початку життя. Яйце має високу біологічну та поживну цінність. Різні компоненти, що містяться в яйці, приносять велику користь, збалансовані і оптимально підходять для нашого організму. Корисні властивості яєць Білок курячого яйця є найбільш легкозасвоюваним і абсолютно повноцінним серед білків інших продуктів. У білку містяться всі необхідні для будівництва…

Детальніше

Оливкова олія

Оливи зовсім не даремно у давні часи в Середземномор’ї називали «благословенними деревами». Корисні властивості оливкової олії відомі здавна. Спочатку це цілюща олія широко використовувалося народами, що населяли Малу Азію і Єгипет. Якийсь час опісля оливи стали доставлятися і в інші держави. В результаті досліджень було з’ясовано, що люди, які регулярно вживають в їжу натуральне оливкове масло, рідше мають серцево-судинні та…

Детальніше

Лляне масло

Олія лляна є незамінною складовою здорового раціону. Для мешканців Русі ще в стародавні часи воно служило важливим продуктом харчування. Оскільки ні масла, ні соняшникової олії тоді ще не знали, що саме лляною олією заправляли овочі в період посту, використовували під час приготування страв до чергового торжества або додавали в здобне тісто з метою посилення аромату виробів. Широке застосування знайшло олію…

Детальніше

Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази. Як вибирати і зберігати гусячі яйця гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота. Купуйте тільки цілі і чисті яйця….

Детальніше

Кукурудзяна олія

Американські індіанці здавна вважали кукурудзу даром богів. Про неї складали легенди, їй присвячували пісні, а інки, шанували її священною, щорічний посів кукурудзи перетворювали в урочистий ритуал. З того часу минуло не одне століття і сьогодні кукурудзу знають і люблять повсюдно. Її зерна використовуються для виробництва крохмалю, глюкози, спирту, штучних тканин і навіть кіно — і фотоплівки. З деяких сортів можна…

Детальніше

Яйця перепелині

Ще багато століть тому люди знали про корисні властивості перепелиних яєць. Вони володіють протипухлинними, імуномодулюючими і антибактеріальними властивостями. Перепелині яйця, маса 5 штук яких дорівнює одному курячому, містять у 2,5 рази, іноді і більше, таких вітамінів, як В2 і В1, в 5 разів більше мікроелементів, таких як калій і залізо. І крім всіх перерахованих вище речовин, перепелині яйця містять ще…

Детальніше

Рапсове масло

Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цьому процесі, датовані IV століттям до нашої ери. Ріпакова олія було поширене також у Китаї та сусідніх східних країнах. А в Європу воно потрапило приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та олійне виробництво у Бельгії і Голландії. Потім воно стало…

Детальніше

Рослинна олія

В тому, що рослинні олії корисні для здоров’я людини, багато хто знає не з чуток. До того ж спосіб отримання олії також сприяє тому, що продукт зберігає свій набір корисних речовин. Наприклад, масло, здобуте в результаті «холодного віджиму (нерафінована), знайшло своє застосування відгук в косметології та медицині. Чим корисні рослинні олії Після обробки рослин, концентрація вмісту корисних вітамінів А, D,…

Детальніше

Вершкове масло

Найбільш концентрованим продуктом, містить молочний жир, є вершкове масло, адже в ньому міститься 72-82,5% жиру, а топлене масло може містити до 99%. Протягом тисячоліть корисність коров’ячого молока не ставилася під сумнів, але в наш час боротьби з надлишком холестерину і ожирінням все навпаки. На думку прихильників антихолестеринової пропаганди, вершкове масло несе шкоди нашому здоров’ю. Скільки в цьому правди? Давайте спробуємо…

Детальніше