Рубрика: Жири, яйця

Маргарин

Спочатку маргарин замислювався як дешевий замінник натурального коров’ячого масла. Наказ про початок його виробництва належить Наполеону ІІІ, який хотів, щоб навіть найбідніші верстви населення могли його купувати. Великої популярності в той час маргарин у французів не завоював. Від цього масла цей сурогат надто відрізняється. В його основі лежить гидрогенизированный рослинний жир (олію, що пройшов спеціальну обробку), який приправлений численними барвниками,…

Детальніше

Яйця курячі

Що може бути простіше яйця? Недарма кажуть, що яйце – це символ початку життя. Яйце має високу біологічну та поживну цінність. Різні компоненти, що містяться в яйці, приносять велику користь, збалансовані і оптимально підходять для нашого організму. Корисні властивості яєць Білок курячого яйця є найбільш легкозасвоюваним і абсолютно повноцінним серед білків інших продуктів. У білку містяться всі необхідні для будівництва…

Детальніше

Оливкова олія

Оливи зовсім не даремно у давні часи в Середземномор’ї називали «благословенними деревами». Корисні властивості оливкової олії відомі здавна. Спочатку це цілюща олія широко використовувалося народами, що населяли Малу Азію і Єгипет. Якийсь час опісля оливи стали доставлятися і в інші держави. В результаті досліджень було з’ясовано, що люди, які регулярно вживають в їжу натуральне оливкове масло, рідше мають серцево-судинні та…

Детальніше

Смалець

Смалець використовували для смаження або приготування їжі протягом багатьох років. Наші бабусі та прабабусі навіть не уявляли собі кухню без сала. Але в останні роки смалець був витіснений з нашого столу практично повністю. Чи добре це? Чи володіє він якимись корисними властивостями? Що таке смалець Смалець – це жир, витоплений з сала, найчастіше свинячий. Для отримання смальцю зазвичай використовують малопридатні…

Детальніше

Пальмова олія

До складу багатьох продуктів з магазинних полиць входить пальмова олія. Цей продукт добувають із плодів олійної пальми. У сирому вигляді олія має темно-червоний колір, по консистенції воно може бути твердим або рідким. Якщо олію добувають з насіння пальми, то його називають косточково-пальмова. Де використовують пальмову олію Пальмова олія використовується при виробництві стеарину, маргарину, мила, часто воно використовується з кондитерських виробах,…

Детальніше

Сирі яйця

Які б яйця ви не збиралися вживати в їжу, слід пам’ятати, що продукт є унікальним джерелом найціннішої набору корисних компонентів. Крім великої кількості білків і жирів, в яйцях багато вітамінів групи В (В3 і В12), А, D, Е, Н і РР. Мінеральні речовини представлені широким спектром: йод, фосфор, сірка, магній, кальцій, залізо та ін. Зауважимо, що при термічній обробці продукту…

Детальніше

Арахісове масло

Дієтологи нерідко радять вживати арахісове масло в цілях профілактики багатьох захворювань. І не даремно, адже арахісове масло має безліч корисних властивостей. Арахісове масло отримують з арахісу, менш відомого, як земляний горіх. Вперше приготовлено таке масло було в США, і з початку 19 століття встигло завоювати популярність у багатьох країнах і навіть континентах. Виробництво арахісового масла тепер налагоджено не тільки в…

Детальніше

Яйця качині

Розмір качиних яєць дещо більше, ніж у курячих, їх маса може досягати 90 грамів. Шкаралупа у них біла, злегка зеленуватий або блакитний. Знайти в продажу качині яйця не так-то просто, в основному їх продають на фермах, які займаються розведенням качок, а також в спеціалізованих магазинах. Як і з чим їдять качині яйця Як правило, качині яйця набагато брудніше курячих, тому…

Детальніше

Кунжутне масло

Одним з унікальних продуктів харчування можна назвати кунжутне масло. Його використовують не тільки як доповнення до страв в кулінарії, але і як лікарський засіб, і як технічний матеріал. Кунжут також відомий під своїм другим ім’ям – сезам, яке поширене на Сході. Походження цієї назви від латинського його імені – Sesamum. Основні характеристики кунжутного масла Натуральне масло з насіння кунжуту виходить…

Детальніше

Шпик

Шпик, або як його ще називають по-простому, сало – шар підшкірного жиру свині. Шпик може бути різним за своєю структурою, може бути рихлим, так і дуже щільним. В залежності від щільності його застосовують для різних цілей, але завжди повністю, без будь-яких відходів і винятків. Шпик вживають в їжу як в чистому вигляді, як самостійне блюдо, так і в якості добавки…

Детальніше