Рубрика: Жири, яйця

Кунжутне масло

Одним з унікальних продуктів харчування можна назвати кунжутне масло. Його використовують не тільки як доповнення до страв в кулінарії, але і як лікарський засіб, і як технічний матеріал. Кунжут також відомий під своїм другим ім’ям – сезам, яке поширене на Сході. Походження цієї назви від латинського його імені – Sesamum. Основні характеристики кунжутного масла Натуральне масло з насіння кунжуту виходить…

Детальніше

Шпик

Шпик, або як його ще називають по-простому, сало – шар підшкірного жиру свині. Шпик може бути різним за своєю структурою, може бути рихлим, так і дуже щільним. В залежності від щільності його застосовують для різних цілей, але завжди повністю, без будь-яких відходів і винятків. Шпик вживають в їжу як в чистому вигляді, як самостійне блюдо, так і в якості добавки…

Детальніше

Лляне масло

Олія лляна є незамінною складовою здорового раціону. Для мешканців Русі ще в стародавні часи воно служило важливим продуктом харчування. Оскільки ні масла, ні соняшникової олії тоді ще не знали, що саме лляною олією заправляли овочі в період посту, використовували під час приготування страв до чергового торжества або додавали в здобне тісто з метою посилення аромату виробів. Широке застосування знайшло олію…

Детальніше

Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази. Як вибирати і зберігати гусячі яйця гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота. Купуйте тільки цілі і чисті яйця….

Детальніше

Кукурудзяна олія

Американські індіанці здавна вважали кукурудзу даром богів. Про неї складали легенди, їй присвячували пісні, а інки, шанували її священною, щорічний посів кукурудзи перетворювали в урочистий ритуал. З того часу минуло не одне століття і сьогодні кукурудзу знають і люблять повсюдно. Її зерна використовуються для виробництва крохмалю, глюкози, спирту, штучних тканин і навіть кіно — і фотоплівки. З деяких сортів можна…

Детальніше

Яйця перепелині

Ще багато століть тому люди знали про корисні властивості перепелиних яєць. Вони володіють протипухлинними, імуномодулюючими і антибактеріальними властивостями. Перепелині яйця, маса 5 штук яких дорівнює одному курячому, містять у 2,5 рази, іноді і більше, таких вітамінів, як В2 і В1, в 5 разів більше мікроелементів, таких як калій і залізо. І крім всіх перерахованих вище речовин, перепелині яйця містять ще…

Детальніше

Рапсове масло

Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цьому процесі, датовані IV століттям до нашої ери. Ріпакова олія було поширене також у Китаї та сусідніх східних країнах. А в Європу воно потрапило приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та олійне виробництво у Бельгії і Голландії. Потім воно стало…

Детальніше

Рослинна олія

В тому, що рослинні олії корисні для здоров’я людини, багато хто знає не з чуток. До того ж спосіб отримання олії також сприяє тому, що продукт зберігає свій набір корисних речовин. Наприклад, масло, здобуте в результаті «холодного віджиму (нерафінована), знайшло своє застосування відгук в косметології та медицині. Чим корисні рослинні олії Після обробки рослин, концентрація вмісту корисних вітамінів А, D,…

Детальніше