Рубрика: Жири, яйця

Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази. Як вибирати і зберігати гусячі яйця гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота. Купуйте тільки цілі і чисті яйця….

Детальніше

Кукурудзяна олія

Американські індіанці здавна вважали кукурудзу даром богів. Про неї складали легенди, їй присвячували пісні, а інки, шанували її священною, щорічний посів кукурудзи перетворювали в урочистий ритуал. З того часу минуло не одне століття і сьогодні кукурудзу знають і люблять повсюдно. Її зерна використовуються для виробництва крохмалю, глюкози, спирту, штучних тканин і навіть кіно — і фотоплівки. З деяких сортів можна…

Детальніше

Яйця перепелині

Ще багато століть тому люди знали про корисні властивості перепелиних яєць. Вони володіють протипухлинними, імуномодулюючими і антибактеріальними властивостями. Перепелині яйця, маса 5 штук яких дорівнює одному курячому, містять у 2,5 рази, іноді і більше, таких вітамінів, як В2 і В1, в 5 разів більше мікроелементів, таких як калій і залізо. І крім всіх перерахованих вище речовин, перепелині яйця містять ще…

Детальніше

Рапсове масло

Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цьому процесі, датовані IV століттям до нашої ери. Ріпакова олія було поширене також у Китаї та сусідніх східних країнах. А в Європу воно потрапило приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та олійне виробництво у Бельгії і Голландії. Потім воно стало…

Детальніше

Рослинна олія

В тому, що рослинні олії корисні для здоров’я людини, багато хто знає не з чуток. До того ж спосіб отримання олії також сприяє тому, що продукт зберігає свій набір корисних речовин. Наприклад, масло, здобуте в результаті «холодного віджиму (нерафінована), знайшло своє застосування відгук в косметології та медицині. Чим корисні рослинні олії Після обробки рослин, концентрація вмісту корисних вітамінів А, D,…

Детальніше

Вершкове масло

Найбільш концентрованим продуктом, містить молочний жир, є вершкове масло, адже в ньому міститься 72-82,5% жиру, а топлене масло може містити до 99%. Протягом тисячоліть корисність коров’ячого молока не ставилася під сумнів, але в наш час боротьби з надлишком холестерину і ожирінням все навпаки. На думку прихильників антихолестеринової пропаганди, вершкове масло несе шкоди нашому здоров’ю. Скільки в цьому правди? Давайте спробуємо…

Детальніше

Риб’ячий жир

Всім відомий риб’ячий жир — натуральний продукт, одержуваний з печінки риб, що відрізняються особливою жирністю. До них відноситься в основному риба тріскових порід. Екскурс в історію Виробництво цього продукту як живильної харчової добавки було розпочато понад сто сімдесят років тому аптекарем з Норвегії П. Меллером. Спочатку риб’ячий жир використовувався в якості лікарського засобу, прописувався лікарем особливо ослабленим людям, довго хворіють….

Детальніше

Смалець

Смалець використовували для смаження або приготування їжі протягом багатьох років. Наші бабусі та прабабусі навіть не уявляли собі кухню без сала. Але в останні роки смалець був витіснений з нашого столу практично повністю. Чи добре це? Чи володіє він якимись корисними властивостями? Що таке смалець Смалець – це жир, витоплений з сала, найчастіше свинячий. Для отримання смальцю зазвичай використовують малопридатні…

Детальніше