Рубрика: Жири, яйця

Лляне масло

Олія лляна є незамінною складовою здорового раціону. Для мешканців Русі ще в стародавні часи воно служило важливим продуктом харчування. Оскільки ні масла, ні соняшникової олії тоді ще не знали, що саме лляною олією заправляли овочі в період посту, використовували під час приготування страв до чергового торжества або додавали в здобне тісто з метою посилення аромату виробів. Широке застосування знайшло олію…

Детальніше

Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази. Як вибирати і зберігати гусячі яйця гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота. Купуйте тільки цілі і чисті яйця….

Детальніше

Кукурудзяна олія

Американські індіанці здавна вважали кукурудзу даром богів. Про неї складали легенди, їй присвячували пісні, а інки, шанували її священною, щорічний посів кукурудзи перетворювали в урочистий ритуал. З того часу минуло не одне століття і сьогодні кукурудзу знають і люблять повсюдно. Її зерна використовуються для виробництва крохмалю, глюкози, спирту, штучних тканин і навіть кіно — і фотоплівки. З деяких сортів можна…

Детальніше

Яйця перепелині

Ще багато століть тому люди знали про корисні властивості перепелиних яєць. Вони володіють протипухлинними, імуномодулюючими і антибактеріальними властивостями. Перепелині яйця, маса 5 штук яких дорівнює одному курячому, містять у 2,5 рази, іноді і більше, таких вітамінів, як В2 і В1, в 5 разів більше мікроелементів, таких як калій і залізо. І крім всіх перерахованих вище речовин, перепелині яйця містять ще…

Детальніше

Рапсове масло

Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цьому процесі, датовані IV століттям до нашої ери. Ріпакова олія було поширене також у Китаї та сусідніх східних країнах. А в Європу воно потрапило приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та олійне виробництво у Бельгії і Голландії. Потім воно стало…

Детальніше

Рослинна олія

В тому, що рослинні олії корисні для здоров’я людини, багато хто знає не з чуток. До того ж спосіб отримання олії також сприяє тому, що продукт зберігає свій набір корисних речовин. Наприклад, масло, здобуте в результаті «холодного віджиму (нерафінована), знайшло своє застосування відгук в косметології та медицині. Чим корисні рослинні олії Після обробки рослин, концентрація вмісту корисних вітамінів А, D,…

Детальніше

Вершкове масло

Найбільш концентрованим продуктом, містить молочний жир, є вершкове масло, адже в ньому міститься 72-82,5% жиру, а топлене масло може містити до 99%. Протягом тисячоліть корисність коров’ячого молока не ставилася під сумнів, але в наш час боротьби з надлишком холестерину і ожирінням все навпаки. На думку прихильників антихолестеринової пропаганди, вершкове масло несе шкоди нашому здоров’ю. Скільки в цьому правди? Давайте спробуємо…

Детальніше

Риб’ячий жир

Всім відомий риб’ячий жир — натуральний продукт, одержуваний з печінки риб, що відрізняються особливою жирністю. До них відноситься в основному риба тріскових порід. Екскурс в історію Виробництво цього продукту як живильної харчової добавки було розпочато понад сто сімдесят років тому аптекарем з Норвегії П. Меллером. Спочатку риб’ячий жир використовувався в якості лікарського засобу, прописувався лікарем особливо ослабленим людям, довго хворіють….

Детальніше