Рубрика: Жири, яйця

Рапсове масло

Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цьому процесі, датовані IV століттям до нашої ери. Ріпакова олія було поширене також у Китаї та сусідніх східних країнах. А в Європу воно потрапило приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та олійне виробництво у Бельгії і Голландії. Потім воно стало…

Детальніше

Рослинна олія

В тому, що рослинні олії корисні для здоров’я людини, багато хто знає не з чуток. До того ж спосіб отримання олії також сприяє тому, що продукт зберігає свій набір корисних речовин. Наприклад, масло, здобуте в результаті «холодного віджиму (нерафінована), знайшло своє застосування відгук в косметології та медицині. Чим корисні рослинні олії Після обробки рослин, концентрація вмісту корисних вітамінів А, D,…

Детальніше

Вершкове масло

Найбільш концентрованим продуктом, містить молочний жир, є вершкове масло, адже в ньому міститься 72-82,5% жиру, а топлене масло може містити до 99%. Протягом тисячоліть корисність коров’ячого молока не ставилася під сумнів, але в наш час боротьби з надлишком холестерину і ожирінням все навпаки. На думку прихильників антихолестеринової пропаганди, вершкове масло несе шкоди нашому здоров’ю. Скільки в цьому правди? Давайте спробуємо…

Детальніше

Риб’ячий жир

Всім відомий риб’ячий жир — натуральний продукт, одержуваний з печінки риб, що відрізняються особливою жирністю. До них відноситься в основному риба тріскових порід. Екскурс в історію Виробництво цього продукту як живильної харчової добавки було розпочато понад сто сімдесят років тому аптекарем з Норвегії П. Меллером. Спочатку риб’ячий жир використовувався в якості лікарського засобу, прописувався лікарем особливо ослабленим людям, довго хворіють….

Детальніше

Смалець

Смалець використовували для смаження або приготування їжі протягом багатьох років. Наші бабусі та прабабусі навіть не уявляли собі кухню без сала. Але в останні роки смалець був витіснений з нашого столу практично повністю. Чи добре це? Чи володіє він якимись корисними властивостями? Що таке смалець Смалець – це жир, витоплений з сала, найчастіше свинячий. Для отримання смальцю зазвичай використовують малопридатні…

Детальніше

Пальмова олія

До складу багатьох продуктів з магазинних полиць входить пальмова олія. Цей продукт добувають із плодів олійної пальми. У сирому вигляді олія має темно-червоний колір, по консистенції воно може бути твердим або рідким. Якщо олію добувають з насіння пальми, то його називають косточково-пальмова. Де використовують пальмову олію Пальмова олія використовується при виробництві стеарину, маргарину, мила, часто воно використовується з кондитерських виробах,…

Детальніше

Сирі яйця

Які б яйця ви не збиралися вживати в їжу, слід пам’ятати, що продукт є унікальним джерелом найціннішої набору корисних компонентів. Крім великої кількості білків і жирів, в яйцях багато вітамінів групи В (В3 і В12), А, D, Е, Н і РР. Мінеральні речовини представлені широким спектром: йод, фосфор, сірка, магній, кальцій, залізо та ін. Зауважимо, що при термічній обробці продукту…

Детальніше

Арахісове масло

Дієтологи нерідко радять вживати арахісове масло в цілях профілактики багатьох захворювань. І не даремно, адже арахісове масло має безліч корисних властивостей. Арахісове масло отримують з арахісу, менш відомого, як земляний горіх. Вперше приготовлено таке масло було в США, і з початку 19 століття встигло завоювати популярність у багатьох країнах і навіть континентах. Виробництво арахісового масла тепер налагоджено не тільки в…

Детальніше