«Живі продукти» — рекламний трюк або реальна користь?

У наші дні навряд чи когось здивує прикметник «живі», за яким слідують іменники «фрукти», «овочі» і т. д. А адже десяток років тому подібне словосполучення викликало б посмішку і деякий подив. Зараз же подібне вираз залучає велику кількість споживачів живого товару. Що тільки не буває живим: і пиво, і молоко, і сир, і сири. Що ж робить продукти живими? Чим вони відрізняються від неживих «родичів»? Давайте спробуємо розібратися.

Що таке живі продукти

Креативщики в області реклами готові наділити «живими» властивостями будь-який продукт, як би смішно це не виглядало. Найчастіше до цього маркетингового ходу вдаються з метою виділити свій товар на тлі подібної продукції. Споживач, що знаходиться під враженням харчових скандалів, свинячого грипу, ГМО і глютамату натрію і скучив за натуральній їжі, часто вже на підсвідомому рівні «клює» на живі продукти.

Якщо підійти до поняття «живі продукти» офіційно, то цей термін має на увазі, що до складу даного товару входять корисні мікроорганізми, що позитивно впливають на травлення, нервову систему, на стан організму в цілому.

Завжди корисні живі продукти?

Виявляється, «живі» продукти не завжди корисні, до деякими їх видами існує ряд протипоказань.

Наприклад, живе пиво не рекомендується пити людям, у яких підвищена кислотність шлунка. Справа в тому, що самі по собі корисні бактерії що в живому пиві, що в звичайному однакові, однак в «живому» їх міститься більше, отже, активність бродіння – вище, виходить, що таке пиво більшою мірою подразнює слизову шлунка. Людям, страждаючим хронічним гастритом, печією, виразковою хворобою таке пиво абсолютно не корисно.

Цілком здорові люди, що вживають живе пиво, можуть зіткнутися з труднощами іншого роду – з дисбактеріозом. Якість такого пива часом залишає бажати кращого. Потрапляють з пивом в організм людини бактерії починають з кишечника витісняти його корінних жителів, після чого приймаються за активну перебраживание вмісту. Як результат, революція в животі. Безумовно, з часом відбудеться зміна влади, однак після такої «війни» організм буде відновлюватися близько тижня.

Схоже дію надає на організм живий квас. Однак варто визнати, він все ж таки більш корисний. Вхідні в його склад калій і магній роблять благотворний вплив на імунну систему. Перебір живого квасу гарантовано призведе до діареї. Майте на увазі, що у живого квасу, на відміну від звичайного, є термін придатності, який становить 3 тижні. Купуючи такий продукт, звертайте увагу на дату його виробництва. Якщо ви при вживанні квасу відчули добре помітний кислий смак, у ваших же інтересах відмовитися від продукту, в іншому випадку ви ризикуєте весь наступний провести в туалеті. Не варто вестися на рекламу, яка пропагує живий квасний напій, повірте, з квасом він і поруч не стояв. Пахне такий напій як квас, виготовляють його з порошку і води. Слово «живий» деколи виявляється просто зареєстрованою торговою маркою.

Здавалося б, немає нічого жвавіше сирів з цвіллю. Цвіль є живим організмом, у відповідному сорті цього продукту її життєдіяльність проявляється досить помітно. Але не варто забувати, що сир є продуктом тваринного походження, в ньому міститься багато жирів, зловживання якими призводить до підвищення рівня холестерину. Французи в день з’їдають максимум 50 г сиру. При виробництві благородного сиру використовуються грибки з роду Penicillium, тому, якщо хоч раз у вас проявлялася алергічна реакція на антибіотики, сир з пліснявою краще не вживати. Навіть якщо ви не страждаєте такою алергією, не зловживайте таким сиром, якщо не хочете зіткнутися з дисбактеріозом. Антибіотики не ділять бактерій, що мешкають в нашому організмі, на хороших і поганих, вони просто атакують їх усіх. Також цвілеві грибки викликають бродіння, отже, і в цьому випадку вас може відвідати діарея.

«Живі» рекламні трюки

Живий кави передбачає нещодавно обсмажену каву. Фахівці кажуть, що кава зберігає свої властивості тільки протягом 30-ти днів після обжарювання. Після закінчення цього часу корисні мікроелементи руйнуються, залишається тільки смак. Однак, за словами медиків, в кавових зернах швидко руйнуються мікроелементи просто відсутні. Ті ж речовини, що є, набагато довше зберігають свою силу. Виходить, що «жвавість» кава є не чим іншим, як рекламним трюком. Якщо ж ви – прихильник живого кави, просто обсмажуйте кавові зерна у себе вдома. В результаті ваш кави завжди буде і живим, і корисним, і бадьорить.

Живе олія – це олія першого холодного пресування. Таке масло доступно росіянам протягом останніх двадцяти років. Всі ці роки багато хто з нас і не знали, що вживають «живе» масло. Олія першого віджиму не підлягає термічному впливу, отже, воно зберігає всі свої корисні властивості. Саме це і робить його «живим». Між тим, той же нерафінована олія надає позитивний вплив на роботу мозку, на серце, на жіночу статеву систему.

Тепер, що стосується живих йогуртів. Цей продукт окремо від мікроорганізмів просто не мислиться, так що виробники посилено б’ються над тим, щоб підвищити кількість бактерій, що припадають на кубічну одиницю йогурту. Якщо порівнювати йогурт з пивом чи з сиром, то він, безумовно, більш безпечний. Однак і тут не обходиться без «сюрпризів». Термін придатності живого йогурту значно коротше, ніж пастеризованого. Бактерії в ньому живуть всього 2-3 дні, не більше. Найчастіше в шлунок йогурт потрапляє набагато пізніше цього строку. Багато людей вживають цей продукт для того, щоб вирішити проблему з розладом травлення. Для того щоб очистити і оздоровити свій організм, вони їдять йогурт у небачених кількостях. Дієтологи досить скептично налаштовані щодо розвантажувальних днів на живому йогурті: в результаті переїдання цього продукту виникає той самий дискомфорт у животі, від якого, власне кажучи, і хочуть позбутися.

Жива вода – це вода, яку видобувають з артезіанської свердловини або джерела, склад бактерій і мікроелементів при цьому в кожному родовищі свій. Мінеральна вода у багатьох виробників видобувається зовсім не з свердловини, вона являє собою воду, пропущену через фільтр, що позбавляє її від всіх мікроорганізмів. У цю воду додають мікроелементи, солі, після чого газують. Шкоди від вживання такої води не буде, але і на користь особливо розраховувати не доводиться. Лише колодязна або джерельна вода, а також мінералка, розлита безпосередньо в місцях її видобутку, наприклад на Кавмінводах, здатна оздоровити і зарядити живою енергією. В Інтернеті, звичайно, можна знайти опис свердловини, технологічного процесу даної конкретної марки, але от чи потрібно це? Цілком можливо, що ви вже довіряєте якогось конкретного виробника. Просто майте на увазі, що ця вода навряд чи з джерела. Швидше за все, на вас просто відпрацьовують рекламні трюки.

Під живий борошном увазі борошно з цільного, що не пройшов обробку зерна. Як така життя в цьому продукті відсутня, однак він сприяє підтриманню життєдіяльності корисних бактерій, що живуть в кишечнику. Незалежно від того, позначений цільнозерновий хліб знаком «жвавості» чи ні, його вживання піде вам на користь. Ще кращий варіант – пекти хліб самостійно. «Жива» борошно не відноситься до розряду якихось особливих продуктів. Якщо б це було так, то можна було б «оживити» і цукор і рис, і гречку.

Живим морозивом, живим сиром або кефіром називають продукти, приготовлені з живої молока. Насправді молоко є сезонним продуктом, взимку надої падають. Між тим, кількість молока на магазинних полицях залишається колишнім. Можливо це за рахунок нормалізації, пастеризації та інших подібних процесів, що перешкоджають скисання молока. Живим таке молоко не назвеш точно, адже воно не скисає за півроку. Живе молоко – це молоко з-під корови, фахівці ще називають його сирим. Чи можливо приготувати морозиво з такого молока? Так, якщо холодокомбінат має власну ферму, розташовану в безпосередній близькості. Ціна морозива в цьому випадку була б просто непомірно високою, взимку вона зростала б ще більше. Якщо ви тримаєте в руках упаковку з живим сиром або кефіром, вивчіть все, що написано з різних сторін. Напис «живий» просто не може ставитися до пастеризованной продукції, отже, слово «пастеризація» вже має вам відкрити очі на справжню сутність цього продукту.

Давайте підведемо підсумок: поняття «живий» і «натуральний» не є синонімами, коли мова йде про продукти. Живі продукти є біологічно активними, але не завжди натуральними. Він нас, як від споживачів, потрібна обережність і почуття міри, адже невідомо, як поведеться той чи інший живий продукт в поєднанні з традиційним або з іншим живим.